Голубцы, фаршированные овощами и рисом

Техпология приготовления.
Капусту зачистить, вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду и варить. Готовую капусту выложить на сито, дать стечь воде, разобрать…

Техпология приготовления.
Капусту зачистить, вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду и варить. Готовую капусту выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, срезать черенки. Рис перебрать. Промыть в теплой воде, отварить, откинуть на сито, дать стечь воде.
Морковь и лук нашинковать, припустить в масле с добавлением небольшого количества воды, соединить с приготовленным рисом.
Добавить рубленую зелень, соль, масло, и перемешать.
Готовый фарш положить на листья капусты, завернуть, уложить голубцы на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и слегка запечь в духовом шкафу, затем залить соусом, приготовленным из сметаны, муки, овощного отвара и тушить в духовом шкафу 15-20 мин.