Щи вегетарианские из свежей капусты

Рекомендуется для диет 5, 5а, 6, 7, 8, 9, 10,11, 15

Технология приготовления.

1. Подготовленные овощи: морковь, петрушку (корень), репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
2. Белокочанную капусту зачистить, промыть, нарезать соломкой, залить горячей водой, довести до кипения, затем добавить мелко нарезанные картофель, помидоры, припущенные коренья, варить на тихом огне до готовности.
3. При подаче посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной; при отсутствии помидоров можно использовать томат-пюре (5-10 г), который припускается вместе с кореньями (в конце).