Кляр для жарки мяса, рыбы и овощей
Показано на диеты: № 3, 6, 7, 10, 11, 15, а также при малокровии.
Первый вариант.
Продукты:
- Мука пшеничная 30,
- яйцо 1/2 шт.,
- сахар 3,
- сметана 25.
Выход 80 г.
В граммах Б — 7,1; Ж — 9,9; У – 25;
Калорийность —218 ккал.
В такое тесто можно обмакивать кусочки рыбы, сыра, цветной капусты и других продуктов и жарить их в масле.
Приготовление:
- Муку смешать с сахаром, солью, сметаной, желтками и хорошо перемешать, затем ввести взбитые белки и еще раз осторожно перемешать.
- В полученное тесто можно обмакивать продукты (мясо, рыбу, овощи, фрукты) и жарить их в масле.
Второй вариант.
Продукты:
- Мука пшеничная 40,
- масло растительное 10,
- сахар 3,
- молоко 25,
- яйца 1/2 шт.
Выход 105 г.
Б —9; Ж— 12,5; У —30,1 г.
К — 276 ккал.
Приготовление:
- Муку соединить с молоком и растительным маслом, хорошо перемешать.
- Затем добавить желтки, сахар, соль, взбитые белки и еще раз осторожно перемешать.
