Диета № 1б
Показания: 1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1а; 2) острый гастрит после диеты № 1а.
Цель назначения:
значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.
Общая характеристика.
Несколько снижена энергоценность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Ограничено количество поваренной соли.
Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, подают в жидком или кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные блюда…Показания: 1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1а; 2) острый гастрит после диеты № 1а.
Цель назначения:
значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.
Общая характеристика.
Несколько снижена энергоценность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Ограничено количество поваренной соли.
Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, подают в жидком или кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные блюда.
Химический состав и энергетическая ценность: белки — 90 г (60-70% животные), жиры — 90-95 г (25% растительные), углеводы — 300-350 г; 2500-2600 ккал; поваренной соли — 8-10 г; свободная жидкость — 1,5 л.
Режим питания. 6 раз в день небольшими порциями. На ночь — молоко.
Рекомендуемые продукты и блюда
•Хлеб и мучные изделия. 75-100 г тонко нарезанных не подрумяненных сухарей из муки высшего сорта.
•Супы. Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Молочные с протертыми крупами.
•Мясо и птица. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; освобождают от соединительной ткани, жира, кожи; варят, измельчают 2 раза на мясорубке, подают в виде пюре, парового суфле, кнелей, котлет.
•Рыба. Паровые котлеты, кнели, суфле из нежирных видов рыб без кожи.
•Яйца. До 3 штук в день, всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков;
•Крупы. Протертые молочные каши из манной, овсяной, гречневой крупы и риса.
•Овощи. Картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые овощные суфле;
•Молочные продукты. Молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком, паровое творожное суфле.
•Сладкие блюда. Кисели и желе из сладких ягод и фруктов. Сахар, мед. Молочный кисель.
•Соусы и пряности. Только молочный или из некислой сметаны.
•Напитки. Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные с водой и с сахаром, отвар шиповника.
•Жиры. Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.
Исключаемые продукты и блюда
•Закуски.
•Кисломолочные напитки, сыр.
•Плоды в сыром виде, кондитерские изделия.
•Кофе, какао, газированные напитки.
