Диета № 1а
Показания:
1) резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
2) резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
3) острый гастрит на 2-4-й день лечения.
Цель назначения:
максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.
Общая характеристика.
Диета пониженной энергоценности за счет углеводов и незначительно — белков и жиров. Ограничено количество поваренной соли. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. …Показания:
1) резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
2) резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
3) острый гастрит на 2-4-й день лечения.
Цель назначения:
максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.
Общая характеристика.
Диета пониженной энергоценности за счет углеводов и незначительно — белков и жиров. Ограничено количество поваренной соли. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, подают в жидком или кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные блюда.
Химический состав и энергетическая ценность: белки — 80 г (60-70% животные), жиры — 80-90 г (20% растительные), углеводы— 200 г; 1900^2000 ккал; поваренной соли— 8 г; свободная жидкость — 1,5 л.
Режим питания. 6 раз в день небольшими порциями. На ночь — молоко.
Рекомендуемые продукты и блюда
•Супы. Сизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла.
•Мясо и птица. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; освобождают от соединительной ткани, жира, кожи, варят, измельчают 2-3 раза на мясорубке, подают в виде пюре или парового суфле 1 раз в день.
•Рыба. Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов рыб, отваренных без кожи.
•Яйца. До 3 штук в день, всмятку или паровой омлет.
•Крупы. Жидкие каши из манной крупы (овсяной муки, протертой гречневой) или из овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок.
•Сладкие блюда. Кисели и желе из сладких ягод и фруктов. Сахар, мед. Молочный кисель.
Исключают: плоды в сыром виде, кондитерские изделия.
•Напитки. Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные с водой и с сахаром, отвар шиповника.
•Жиры. Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.
Исключаемые продукты и блюда
•Хлеб и мучные изделия.
•Овощи.
•Закуски.
•Соусы и пряности.
•Кофе, какао, газированные напитки.
