Диета при хронической почечной недостаточности

К хронической почечной недостаточности могут привести различные длительно протекающие заболевания почек, нарушающие в итоге их функцию.

Если функция почек ослаблена, они плохо выводят из организма вещества, образующиеся в процессе белкового обмена. Эти вещества накапливаются в крови и оказывают токсическое действие на организм. Чтобы снизить их концентрацию в крови, необходимо резко ограничивать в рационе белковые продукты.

Основные особенности меню диеты № 7б при хронической почечной недостаточности:

• Количество белка, в первую очередь растительного, ограничивают до 40—60 г в день.
• Поскольку белок ограничивают, назначают высококалорийную диету. Калорийность увеличивают за счет жиров всех видов (за исключением тугоплавких — бараньего, свиного, говяжьего) и углеводов.
• Добиваются также максимальной витаминизации пищи за счет включения овощных и фруктовых соков — арбузного, дынного, вишневого, яблочного, сливового и др.
• Все блюда готовят без соли.
• Распределение пищи должно быть равномерным, не менее 5—6 приемов в день.

Разрешено употреблять:

1. Мясо (нежирную говядину, телятину, куры, индейку, кролика) и рыбу используют в вареном виде или с последующим поджариванием. При этом требуется полное удаление экстрактивных веществ.
2. Супы рекомендуются вегетарианские-с разными крупами и овощами, фруктовые, а также борщи, свекольники, щи из свежих овощей с зеленью и кореньями.
3. Из овощей приемлемы картофель, свекла, морковь, цветная капуста, лиственный салат, помидоры, свежие огурцы, зеленый лук, укроп, петрушка.
4. Яйца употребляют в виде белкового омлета (не более одного в день).
5. Полезны фрукты и ягоды в сыром и вареном виде, сладости — мед, сахар, варенье, конфеты, по рекомендации врача курага и урюк.
6. Молоко цельное можно пить лишь в том случае, если оно не вызывает вздутия живота, лучше воспринимаются кефир, ацидофилин, простокваша, сметана, сливки, потребление творога резко ограничивается (до 50 г в сутки).
7. В качестве приправы ко вторым блюдам подходят белый соус на молоке, сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы.
8. Чай и кофе готовят некрепкими на воде и молоке.

Диета № 7б – основная диета при хронической почечной недостаточности. Она же назначается врачом при обострении хронического нефрита.

При хронической почечной недостаточности противопоказаны:

• острые и соленые блюда,
• мясные, грибные и рыбные бульоны и отвары,
• консервы,
• жирное мясо, рыба,
• сдобное печенье, шоколад,
• газированные напитки,
• категорически запрещается алкоголь.