Компот из сушеных фруктов или чернослива

377. Компот из сушеных фруктов или чернослива
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 7, 10, 11, 15; 1, 2, 13 — в протертом виде; 8, 9 — на сахарине, а также при малокровии.

Фрукты сушеные 40, сахар 20, вода 180.
Выход 250. Б — 0,9; Ж — 0; У —43,3; К—18….377. Компот из сушеных фруктов или чернослива
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 7, 10, 11, 15; 1, 2, 13 — в протертом виде; 8, 9 — на сахарине, а также при малокровии.

Фрукты сушеные 40, сахар 20, вода 180.
Выход 250. Б — 0,9; Ж — 0; У —43,3; К—18.

Фрукты перебрать и хорошо вымыть в теплой воде. Груши и яблоки нарезать кусками, положить в кипящую воду с сахаром и варить 15—20 мин., затем добавить оставшиеся фрукты (чернослив, изюм, урюк и др.) и варить еще 5—8 мин.
Готовый компот снять с огня и охладить, не снимая крышки.
Перед подачей в компот можно добавить 15—20 г сырого ягодного сока, 20—25 г сырых мелко нашинкованных яблок, толченую корицу.
Так же готовят компот из чернослива, сушеной вишни, кураги.