Паштет ТРИ ВКУСА

Продукты:
0,5 кг куриной печенки,
0,5 ст. мадеры,
200 г мякоти тыквы,
по 1 ч.л. семян кориандра и горчицы,

по 5 горошин белого и розового перца,
1-2 ст.л. растительного масла,
соль — по вкусу;
2 ст.л. ягод брусники или клюквы.
Для заливки: 2 ст.л. меда, 1 ст.л. желатина, 3/4 ст. воды.

Когда на улице идет снег или дождь, когда даже пес не хочет высовывать нос на улицу, и в ближайшем погода Донецк не порадует солнцем, то приготовьте этот паштет. Его острый и пряный вкус согреет ваш желудок и поднимет настроение!

Приготовление:

1. Печенку промойте, очистите от пленок. Тыкву нарежьте кубиками.
2. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте печенку 5-7 мин. Добавьте тыкву и мадеру. Накройте крышкой, уменьшите огонь, готовьте 5 мин.
3. В это время прогрейте в небольшой сковороде без масла семена кориандра и горчицы. Как только появится характерный аромат, измельчите семена вместе с горошинами перцев.
4. Пересыпьте получившуюся смесь пряностей в сковороду, где готовится печенка, посолите и готовьте без крышки, пока вся жидкость не выпарится.
5. Слегка остудите, измельчите блендером до однородного состояния. Распределите паштет в форме. Сверху выложите и слегка вдавите ягоды.
6. Желатин замочите в воде, нагрейте, не доводя до кипения, растворите в нем мед. Получившейся смесью залейте паштет, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.