Диета № 7а
Показания:
1) тяжелая форма острого нефрита (после разгрузочных дней) и нефрит средней тяжести с первых дней болезни;
2) хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности.
Цель назначения: максимальное щажение функции почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.
Общая характеристика.
Преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание….Показания:
1) тяжелая форма острого нефрита (после разгрузочных дней) и нефрит средней тяжести с первых дней болезни;
2) хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности.
Цель назначения: максимальное щажение функции почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.
Общая характеристика.
Преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание.
Химический состав и энергетическая ценность: белки — 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75%), жиры — 80 г (15% растительные), углеводы — 350 г (80 г сахара); 8,8-9,2 МДж (2100-2200 ккал); свободная жидкость — 0,9-1,1 л.
Режим питания. 4-5 раз в день.
Рекомендуемые продукты и блюда
• Хлеб и мучные продукты. Безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале — 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других мучных изделий, выпекаемых на дрожжах без соли.
•Супы. Овощные, картофельные, фруктовые, с саго. Заправляют вываренным пассированным луком.
•Мясо, птица, рыба. До 50-60 г брутто нежирной говядины, телятины, мясной или обрезной свинины, кролика, птицы, индейки, рыбы. После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые.
•Молочные продукты. Молоко, сливки, сметана, кисломолочные продукты; творог — при исключении мяса и рыбы.
•Яйца. В блюда — 1/4-1/2 штуки в день или 2-3 раза в неделю (всмятку, омлет);
•Крупы. Саго, ограниченно — рис, безбелковые макаронные изделия. На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет.
•Овощи. Картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г брутто) в виде различных блюд. Вываренный и слегка обжаренный лук — в блюда. Укроп, петрушка.
•Закуски. Овощные салаты и винегреты с растительным маслом;
•Плоды, сладкие блюда, сладости. Разные фрукты и ягоды, свежие, сушеные. Кисели, компоты и желе. Сахар, мед, варенье, конфеты, кроме шоколадных.
•Соусы и пряности. Кисло-сладкие, томатные, сметанные, овощные и фруктовые соусы. Ванилин, корица, лимонная кислота.
•Напитки. Слабый чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвары шиповника.
•Жиры. Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Исключаемые продукты и блюда
•Обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли.
•Мясные, рыбные, грибные бульоны, крупяные (кроме саго) и бобовые.
•Все колбасные изделия, консервы и др.
•Сыр.
•Все другие крупы и макаронные изделия.
•Соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы, редька, чеснок.
•Шоколад, шоколадные конфеты, молочный кисель, мороженое.
•Мясной, рыбный, грибной соусы, горчица, перец, хрен.
•Какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием.
•Все другие жиры.