Диета № 2
Показания:
1) хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения;
2) острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
3) хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Цель назначения: стимуляция секреции и нормализация двигательной функции желудка и кишечника, уменьшение бродильных процессов в кишечнике.
Общая характеристика:
—обеспечение полноценным питанием;
—умеренная стимуляция секреторной функции органов пищеварения;…Показания:
1) хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения;
2) острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
3) хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Цель назначения: стимуляция секреции и нормализация двигательной функции желудка и кишечника, уменьшение бродильных процессов в кишечнике.
Общая характеристика:
—обеспечение полноценным питанием;
—умеренная стимуляция секреторной функции органов пищеварения;
—нормализация двигательной функции желудочно-кишечного тракта (исключают продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта);
—соблюдение режима питания.
Питание 4-5 раз в сутки без обильных одномоментных приемов.
Кулинарная обработка продуктов.
Блюда готовят преимущественно в измельченном и протертом виде. Мясо и рыба допускаются в жареном виде, но без панировки в сухарях во избежание образования грубой корки. Температура пищи обычная.
Химический состав и калорийность: 100 г белков (60% животных), 100 г жиров (20-25% растительных), 400-150 г углеводов, 3000-3200 ккал, 12-15 г поваренной соли, 1,5 л свободной жидкости. Общая масса рациона — 3 кг.
Характеристика продуктов и способов приготовления пищи
