Меренги

438. Пирожное из взбитых белков (меренги)

Продукты: Белки яичные 1 шт., сахар 50 г, повидло 40 г, молоко 200 мл, ванилин по вкусу.

Выход блюда 100 + 200. Белки — 10,24; Жиры — 7,06; Углеводы — 84,65; Калорийность — 443,5 ккал.
Блюдо чем-то по сути напоминающее безе, но более навороченное.

Приготовление:

1. Белки взбить в густую пену, и, не переставая взбивать, частями ввести сахар и ваниль.
2. Взбитые белки выпустить из кондитерского мешка на противень, выстланный бумагой в виде круглых или продолговатых лепешек и выпечь их в нежарком жарочном шкафу.

3. Плоские стороны готовых меренг намазать густым повидлом, склеить по две штуки и подать с холодным молоком или 100 г сливок.

Повидло можно заменить любым кремом, например ванильным, белковым или масляным, но достаточно густым.