Торт вишневый
Продукты:
Для теста: 30 г маргарина, 6 яиц (желтки отделить от белков), 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 225 г муки, щепотка пекарского порошка.
Для начинки: 8 пластинок белого желатина, 750 г вишен, 300 г нежирного творога, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка натертой цедры лимона, 3 ст. ложки лимонного сока, 500 г взбитых сливок, 50 г мелко нарубленного миндаля.
Диеты диетами, но праздники никто не отменял, а это отличный повод сделать некоторые послабления себе и отведать восхитительный торт.
Кстати, современные тенденции диетологии позволяют со спокойной совестью делать нагрузочные дни, так как это отлично тренирует наш обмен веществ. Данный вишневый торт просто сказочный и немного напоминает венский пирог. Возни конечно много, но она того стоит. Хотя, особо ленивые могут заказать готовый торт на дом и быть вполне довольными его вкусом и видом.
Приготовление:
1. Растопите маргарин и дайте ему немного остыть. Взбейте в густую пену желтки с сахарным песком и ванильным сахаром, добавьте маргарин. Затем прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с пекарским порошком и все аккуратно перемешайте резиновой лопаткой.
2. Выложите бисквитную массу в форму, покрытую бумагой, и выпекайте при температуре 200° в течение 25 минут. После выпечки бисквит остудите, не вынимая его из формы. Затем разрежьте горизонтально на три части.
3. Размочите желатин.
4. Промойте ягоды, 12 вишен отложите, у остальных удалите черенки и косточки.
5. Смешайте творог с сахарной пудрой, цедрой и соком лимона.
6. Растворите желатин на медленном огне и добавьте его в творог, затем аккуратно подмешайте к творогу сливки, взбитые в крепкую пену.
7. Отделите треть творожного крема; к остальному крему подмешайте вишни. Уложите коржи друг на друга, промазывая их творожно-ягодным кремом.
8. Верхний корж покройте оставшимся кремом. Украсьте торт вишнями и обсыпьте края миндалем, предварительно обжаренным на раскаленной сковороде. Или обмажьте края шоколадной глазурью.
