Кисель из свежих фруктов

352.Кисель из свежих фруктов
Показан на диеты: № 1,2, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из сладких плодов.

Фрукты свежие—яблоки, абрикосы, груши или вишня 60; сахар 30, мука картофельная 10, вода 250, раствор лимонной кислоты (по вкусу).
Выход 250. Б — 0,4; У — 43.3; К —179.
…352.Кисель из свежих фруктов
Показан на диеты: № 1,2, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из сладких плодов.

Фрукты свежие—яблоки, абрикосы, груши или вишня 60; сахар 30, мука картофельная 10, вода 250, раствор лимонной кислоты (по вкусу).
Выход 250. Б — 0,4; У — 43.3; К —179.

Фрукты вымыть, разрезать на куски и удалить зерна, положить в кипящую воду с сахаром, затем добавить раствор лимонной кислоты и варить при закрытой крышке 10—15 мин. Отвар процедить, вскипятить, ввести в него картофельную муку, разведенную холодной кипяченой водой и, не доводя до кипения, снять с огня.
Кисель посыпать сахаром или сбрызнуть кипяченой водой. Оставшиеся вареные фрукты протереть, соединить с сахаром, прокипятить и использовать для начинки пирожков, блинчиков или других целей.