Кисель из сушеных фруктов

351. Кисель из сушеных фруктов
Показан на диеты: № 2, 4, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из некислых плодов, а также при малокровии.

Фрукты сухие 40, сахар 25, мука картофельная 10, вода 250, раствор лимонной кислоты (по вкусу).
Выход 250. Б — 0,9; У — 52,2; К —219…..351. Кисель из сушеных фруктов
Показан на диеты: № 2, 4, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из некислых плодов, а также при малокровии.

Фрукты сухие 40, сахар 25, мука картофельная 10, вода 250, раствор лимонной кислоты (по вкусу).
Выход 250. Б — 0,9; У — 52,2; К —219.

Сушеные фрукты перебрать, промыть, залить холодной водой, поставить на огонь и прокипятить в течение 20—25 мин., затем дать настояться в течение 30—40 мин. Отвар процедить, добавить в него сахар, раствор лимонной кислоты (по вкусу), вскипятить, ввести крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, и, не доводя до кипения, снять с огня.
Кисель засыпать сахаром или сбрызнуть кипяченой водой.