Кисель из яблок

356. Кисель из яблок
Показан на диеты: № 2, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из сладких яблок, а также при малокровии.

Яблоки 60, сахар 25, мука картофельная 10, вода 180, раствор лимонной кислоты по вкусу.
Выход 250. Б — 0,8; У — 37,2; К—154….356. Кисель из яблок
Показан на диеты: № 2, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 5 — из сладких яблок, а также при малокровии.

Яблоки 60, сахар 25, мука картофельная 10, вода 180, раствор лимонной кислоты по вкусу.
Выход 250. Б — 0,8; У — 37,2; К—154.

Яблоки вымыть и очистить. Очистки залить водой и варить 5—10 мин., после чего процедить. Отвар соединить с сахаром, натертыми на терке сырыми яблоками или протертыми вареными яблоками и довести до кипения.
Картофельную муку развести холодной кипяченой водой и ввести в сироп с яблоками. Кисель сбрызнуть кипятком или посыпать сахаром. Если яблоки сладкие, в кисель можно добавить раствор лимонной кислоты или сок лимона.