Суфле из мяса и творога

396. Суфле из мяса и творога

Мясо говяжье 150, творог 50, яйца 1/2 шт., масло сливочное 15, сыр 5, хлеб белый 10, молоко 30.
Выход 180. Б — 42,68; Ж — 34,24; У — 9,0; К — 465,4.

Вареное остывшее мясо, творог и замоченный в молоке хлеб пропустить два-три раза через мясорубку с частой решеткой, затем …396. Суфле из мяса и творога

Мясо говяжье 150, творог 50, яйца 1/2 шт., масло сливочное 15, сыр 5, хлеб белый 10, молоко 30.
Выход 180. Б — 42,68; Ж — 34,24; У — 9,0; К — 465,4.

Вареное остывшее мясо, творог и замоченный в молоке хлеб пропустить два-три раза через мясорубку с частой решеткой, затем добавить желтки, половину масла, все хорошо выбить и соединить со взбитыми белками. Полученную массу выложить в смазанную маслом формочку, разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Готовое суфле вынуть из формочки и полить маслом. На гарнир можно подать цветную капусту или морковно-яблочное пюре.