Мясной сыр с дрожжами
403. Мясной сыр с дрожжами
Мясо говяжье 100, сыр 30, дрожжи 20, масло сливочное 15, мускатный орех 0,01, сметана 20, лук репчатый 10, морковь 10.
Выход 150. Б —33,87; Ж —23,1: У —5,73; К— 365.
Мясо соединить с морковью, луком, 10 г масла и тушить все до готовности, затем добавить дрожжи и продолжать тушение еще в течение 10 мин. …403. Мясной сыр с дрожжами
Мясо говяжье 100, сыр 30, дрожжи 20, масло сливочное 15, мускатный орех 0,01, сметана 20, лук репчатый 10, морковь 10.
Выход 150. Б —33,87; Ж —23,1: У —5,73; К— 365.
Мясо соединить с морковью, луком, 10 г масла и тушить все до готовности, затем добавить дрожжи и продолжать тушение еще в течение 10 мин. Полученную массу пропустить 2—3 раза через мясорубку, смешать с натертым сыром, сметаной, мускатным орехом, хорошо выбить и придать ей желаемую форму. Сверху изделие красиво оформить оставшимся маслом и остудить. На сыр можно положить нарезанные кружочками или дольками вареные яйца.