Винегрет летний

Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 7, 10 — без соли; 8, 9 — без сахара и при анемии.

Продукты (г):

  • Картофель 30,
  • морковь 20,
  • свекла 20,
  • капуста цветная 20,
  • горошек зеленый 10,
  • огурцы свежие 20,
  • помидоры 20,
  • салат лиственный 10,
  • укроп 5,
  • яйца 1/2 шт.,
  • сметана 30,
  • сахар 3.

Выход блюда 220 г. Б — 4,50 г; Ж — 10 г; У — 18,25 г;

Калорийность —188 ккал.

В винегрет можно добавлять сырые кабачки, тыкву, яблоки и т. д.

Приготовление:

  1. Картофель, свеклу, морковь, цветную капусту и зеленый горошек сварить, остудить.
  2. Вареные морковь, свеклу, картофель, а также свежие огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, помидоры нарезать небольшими дольками, лиственный салат нашинковать, укроп нарубить
  3. Подготовленные овощи сложить в миску, добавить соль, сахар, сметану и хорошо перемешать (вместо сметаны винегрет можно править растительным маслом с добавлением лимонной кислоты или майонезом).
  4. Винегрет уложить горкой в салатник, a затем украсить ломтиками помидоров, листьями салата и дольками вареного яйца; сверху посыпать рубленым укропом.