Винегрет летний
Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 7, 10 — без соли; 8, 9 — без сахара и при анемии.
Продукты (г):
- Картофель 30,
- морковь 20,
- свекла 20,
- капуста цветная 20,
- горошек зеленый 10,
- огурцы свежие 20,
- помидоры 20,
- салат лиственный 10,
- укроп 5,
- яйца 1/2 шт.,
- сметана 30,
- сахар 3.
Выход блюда 220 г. Б — 4,50 г; Ж — 10 г; У — 18,25 г;
Калорийность —188 ккал.
В винегрет можно добавлять сырые кабачки, тыкву, яблоки и т. д.
Приготовление:
- Картофель, свеклу, морковь, цветную капусту и зеленый горошек сварить, остудить.
- Вареные морковь, свеклу, картофель, а также свежие огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, помидоры нарезать небольшими дольками, лиственный салат нашинковать, укроп нарубить
- Подготовленные овощи сложить в миску, добавить соль, сахар, сметану и хорошо перемешать (вместо сметаны винегрет можно править растительным маслом с добавлением лимонной кислоты или майонезом).
- Винегрет уложить горкой в салатник, a затем украсить ломтиками помидоров, листьями салата и дольками вареного яйца; сверху посыпать рубленым укропом.
