Яблоки в тесте

432. Яблоки в тесте

Яблоки 120, мука пшеничная 40, сахар 30, масло растительное 10, масло топленое 15, яйца 3/4 шт., молоко 25, корица 0,01.
Выход 220. Б — 9,54; Ж — 28,44; У—68,49; К — 561,2 ккал.

Приготовление:…1. У яблок вырезать сердцевину, очистить их от кожуры, нарезать ровными кружочками толщиной 0,5 см и посыпать 5 г сахара, смешанного с корицей.
2. Муку, 10 г сахара, яичные желтки и растительное масло соединить, хорошо растереть и развести молоком (в тесто можно положить щепотку соды).
3. В подготовленное тесто осторожно ввести взбитые белки. Кружки подготовленных яблок обмакивать в тесто и обжаривать с обеих сторон на хорошо разогретом топленом масле.
4. До готовности яблоки довести в жарочном шкафу.
5. Перед подачей посыпать пудрой из оставшегося сахара и подать со стаканом молока или фруктово-ягодного сока.

Яблоки или груши в сиропе сладко и ароматно.