Оладьи из гречневой крупы с пюре из абрикосов

473. Оладьи из гречневой крупы с пюре из абрикосов
Продукты:
Крупа гречневая 60 г, молоко 200 мл, яйца 0,5 шт., сахар 20 г, масло сливочное 20 г, курага 50 г, изюм 10 г, вода 100 мл.

Выход блюда 300 г. Белки — 15,0 г; Жиры — 27,0 г; Углеводы — 94,75 г; Калорийность — 707,3 ккал; магний — 163,0 мг.

Довольно неожиданное сочетание продуктов приводит к формированию необычного вкуса. Само по себе приготовление оладьей из гречки непривычно, не столь традиционно, как из пшеничной муки. Но в давние времена для крестьянина это было вполне обыкновенно. Зато для нас, людей каменных мегаполисов, очень оригинально. Замечу, что соус будет очень кстати, так как оладушки получаются суховатыми.

Приготовление:
1. Крупу подсушить, растолочь скалкой или смолоть на кофемолке (можно взять готовую гречневую муку, которая теперь продается в крупных супермаркетах), просеять, всыпать в кипящее молоко с 5 г сахара и 5 г масла и тщательно вымешать.
2. Варить кашу на слабом огне 25—30 мин., затем снять с огня и слегка остудить.
3. В готовую кашу добавить вымытый изюм, желтки, взбитые белки, все осторожно перемешать и на разогретой сковороде с маслом выпечь 4—5 шт. оладий.
4. Подать изделие с пюре из кураги.
5. Для приготовления пюре из кураги необходимо ее хорошо вымыть, положить в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить до мягкости, затем протереть, соединить с сахаром, вымешать и дать прокипеть 5—7 мин.

Как жаль, что у меня ничего не получается готовить на такой сковороде.