Напитки

Использование чая и кофе в лечебном питании определяется вкусовыми достоинствами и тонизирующим действием кофеина (2-3%).

Крепкие настои чая, содержащие много танина, применяют при воспалительных заболеваниях кишечника (диеты № 4,46,4в). Для многих диет рекомендуют некрепкий чай (черный байховый или зеленый), чай с молоком (№ 1, 1а, 16, 2, 3, 4в, 5, 5а, 5п, 6,8,9, 10с, 11, 13).Крепкие настои чая, содержащие много танина, применяют при воспалительных заболеваниях кишечника (диеты № 4,46,4в). Для многих диет рекомендуют некрепкий чай (черный байховый или зеленый), чай с молоком (№ 1, 1а, 16, 2, 3, 4в, 5, 5а, 5п, 6,8,9, 10с, 11, 13).

Некрепкий кофе на молоке дают в диетах №1,2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 9, 11, 13, 15 или на воде в диетах № 2, 4, 4а, 14; в диетах № 8, 10, 10с кофе заменяют кофейным суррогатом.
Как видим, диета – это не препятствие к употреблению кофе, ведь он обладает массой полезных свойств. Но, чтобы получить радость и удовольствие от этого напитка следует знать, как его пить. Почитать об этом вы можете тут.

Какао в лечебном питании готовят некрепким на молоке (диеты №1,2, 3,4в, 9, 11, 15), воде или рисовом отваре (диеты № 46, 4в).
Готовят горячие напитки по традиционной технологии.

Холодные напитки.

К ним относят соки, отвары, настои, напитки (в отличие от соков напитки менее концентрированы — воды до 75%), коктейли, которые готовят по традиционной технологии, а также молоко и кисломолочные напитки.