Кисель из клюквы

354. Кисель из клюквы
Показан на диеты: № 2, 7, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Клюква 40, мука картофельная 10, сахар 30, вода 180, молоко 50.
Выход 250. Б — 1,8; У — 43; К—199.
…354. Кисель из клюквы
Показан на диеты: № 2, 7, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Клюква 40, мука картофельная 10, сахар 30, вода 180, молоко 50.
Выход 250. Б — 1,8; У — 43; К—199.

Клюкву вымыть, размять и отжать сок. Выжимки залить водой, вскипятить и процедить. Отвар соединить с сахаром и поставить на огонь. Картофельную муку развести холодной кипяченой водой и ввести в кипящий отвар, затем добавить сырой сок, размешать и снять с огня.
Кисель сбрызнуть кипятком или посыпать сахаром. Кисель клюквенный можно подавать с молоком или сливками.