Бефстроганов из отварной говядины
Технология приготовления.
Отварное мясо очищают от соединительной ткани, нарезают соломкой и соединяют с протертой вареной морковью. …
Технология приготовления.
Отварное мясо очищают от соединительной ткани, нарезают соломкой и соединяют с протертой вареной морковью. Из молока, подсушенной муки и сметаны готовят соус. Затем мясо заливают соусом, добавляют соль, масло и кипятят на слабом огне 5-10 мин.
Отпускают с гарниром и соусом.
Рекомендуемые гарниры: для диеты № 1 — вермишель или лапша отварная, овощи или овощное пюре; для диет № 5, 7, 10 — картофель отварной, картофельное пюре; для диет № 8,9 — капуста отварная, салат зеленый или из других овощей, не содержащих много Сахаров и крахмала.