Винегрет зимний

Показан на диеты: № 3, 5, 6, 11, 15; 7, 10 — соли, 8, 9 — без сахара и при анемии.

Продукты (г):

Картофель 30,
свекла 20,
морковь 20,
капуста свежая 20,
горошек зеленый консервированный или зерна кукурузы 20,
яблоки 25,
огурцы соленые или свежие 30,
зелень петрушки 5,
яйца 1/з шт.,
масло растительное 10,
сахар 3,
лимон 1/6 шт. или сметана 30, или соус майонез 20.

Выход блюда 200г.

Белки — 4,48 г; Жиры — 14,7 г; Углеводы—17 г;

Калорийность—140 ккал.

Замечательно в таких салатах, то что можно импровизировать с ингредиентами. Чтобы получить салат с шампиньонами, стоит убрать несколько ингредиентов и … у вас совершенно другое блюдо!

При отсутствии противопоказаний в винегрет можно добавлять лук, соленые огурцы, маринованные грибы, а также клюкву и квашеную капусту.

Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу (каждый вид овощей отдельно) отварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки огурцы очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать тонкими пластинками, свежую капусту вымыть в холодной воде и нашинковать.

2.Подготовленные овощи положить в миску, добавить консервированный зеленый горошек или зерна кукурузы, а также соль, сахар, растительное масло и все хорошо перемешать (вместо масла винегрет можно заправить сметаной или соусом майонез).

3. Винегрет уложить горкой в салатник и украсить дольками вареного яйца и ломтиками лимона; сверху посыпать рубленой зеленью.