ДИЕТА ПРИ ОСТРОМ ПАНКРЕАТИТЕ

Количество продуктов во всех меню дается в граммах.

Питание при остром панкреатите должно быть следующим:

3—5-й день
9 часов. Виноградный сок — 20.
11 часов. Чай с вареньем (варенье — 40).
13часов. Мед — 40.
15 часов. Абрикосовый сок — 200.
17 часов. Отвар шиповника — 200.
19 часов. Чай с вареньем (например, варенье из клубники— 40).
21час. Фруктовый сок.
22часа 30 мин. Чай с медом (мед — 40).
Химический состав: белки — 2,8, углеводы —213,3, калории — 884.

6—8-й день
8 часов. Каша манная или рисовая на воде протертая (крупа — 25, масло сливочное — 2,5, сахар — 2,5); чай.
11 часов. Омлет белковый паровой (белок 2 яиц, молоко — 70, сметана — 10, масло сливочное — 2).
14часов. Суп рисовый протертый с овощами (рис — 30, картофель — 20, кабачки — 10); мясо или рыба отварные (мясо — 125, рыба — 180); кисель — 200.
17 часов. Отвар шиповника — 200; творог обезжиренный — 100.
19 часов. Каша рисовая протертая на воде (рис — 25, масло сливочное — 2,5, сахар — 2,5); чай.

9—15-й день
К рациону 6—8-го дня добавляют кашу, утром и вечером сухарики из белого хлеба (30), чай с сахаром.

Химический состав (в граммах): белки — 60,4, жиры — 28,1, углеводы — 246,5, калории — 1523.

16—25-й день (I вариант)

На весь день: сахар — 50, варенье — 50.
8 часов. Каша манная на воде (масло сливочное — 5, крупа манная — 50, сахар — 5); творог обезжиренный — 100; чай.
11 часов. Вермишель отварная (вермишель — 40, масло — 5); сок фруктовый — 200.
14 часов. Суп перловый вегетарианский протертый с овощами (масло сливочное — 5, крупа перловая — 10, морковь — 10, картофель — 35, зелень — 2,5); пюре морковное — 200 (морковь — 150, молоко — 40, мука — 5, масло сливочное — 5); мясо отварное — 125; кисель из виноградного сока (сок виноградный — 50, сахар — 20, мука картофельная — 10).
17 часов. Отвар шиповника — 200, сухарики с сахаром — 30, яблоко печеное — 120, сахар — 15.
19 часов. Рыба заливная (судак — 200, яйцо — 1 ‘/з шт., лук — 5, морковь — 10, сельдерей — 5, петрушка — 5, огурцы свежие — 10, желатин — 3); плов с фруктами (масло сливочное — 7, сахар — 10, рис — 25, чернослив — 10, яблоки свежие — 25, изюм — 100); чай.
На ночь. Чернослив — 50. Химический состав (в граммах): белки — 78,9, жиры — 30,4, углеводы — 489, калории — 2984.

16—25-й день (II вариант)

На весь день: сахар — 50, варенье — 50.
8 часов. Каша гречневая протертая на воде (масло сливочное — 5, сахар — 5, крупа гречневая — 50); омлет белковый паровой (белок 2 яиц, молоко — 70, сметана — 10, масло сливочное — 2); чай.
11 часов. Творог обезжиренный — 100; сок фруктовый — 200. 135
14 часов. Суп овсяный протертый (крупа овсяная — 45, масло сливочное — 2,5, молоко — 75, яйцо — 1/2шт, сахар — 1); фрикадели мясные (мясо — 125, масло — 5, хлеб — 20); картофель отварной — 150; мусс яблочный (сахар — 20, яблоки — 70, желатин — 3).
17 часов. Отвар шиповника — 200; сухарики с сахаром (хлеб белый — 50, сахар — 5); яблоко свежее тертое или запеченное — 100.
19 часов. Лапшевник с творогом запеченный (масло сливочное — 5, яйцо — 1/2 шт., молоко — 50, сметана — 5, сахар — 10, мука — 50, творог обезжиренный — 50); кисель (сахар — 20, мука картофельная — 10, сок виноградный — 50, вода — 150).
На ночь. Чернослив — 50.
Химический состав (в граммах): белки — 83,7; жиры — 37,5; углеводы — 388; калории — 2329.

16—25-й день (III вариант)
На весь день: сахар — 50, варенье — 50.
8 часов. Каша рисовая протертая на воде (рис — 50, масло сливочное — 5, сахар — 5); творог обезжиренный — 100; чай — 200.
11 часов. Вермишель отварная (вермишель — 40, молоко — 40, масло — 5); сок фруктовый — 200.
14 часов. Суп перловый протертый (крупа перловая — 10, морковь — 10, картофель — 35, масло сливочное — 5, зелень — 5); рагу из мяса и овощей (мясо — 125, масло — 5, мука — 5, лук — 15, морковь — 40, картофель — 100, зелень — 10, томат — 10); яблоки свежие или протертые — 100.
17 часов. Отвар шиповника — 200, сухарики с сахаром — 30 (хлеб белый — 50, сахар — 5).
19 часов. Пудинг из хлеба со сладкой подливой (масло сливочное — 5, яйцо — 1’/4 шт., молоко — 100, сахар — 20, фрукты сухие — 10, мука картофельная — 5, хлеб — 75); мясо отварное — 55; чай.
21 час. Чернослив — 50.