Салат из квашеной капусты и свеклы

13. Салат из квашеной капусты и свеклы
Показан на диеты: № 3, 6, 11, 15; 5 — без лука; 8, 9 — без сахара и при малокровии.

Свекла 40, квашеная капуста 100, масло растительное 10, сахар 5, лук зеленый или репчатый 10.
Выход 160. Б — 1,06; Ж — 9,3; У —7,78; К —126….13. Салат из квашеной капусты и свеклы
Показан на диеты: № 3, 6, 11, 15; 5 — без лука; 8, 9 — без сахара и при малокровии.

Свекла 40, квашеная капуста 100, масло растительное 10, сахар 5, лук зеленый или репчатый 10.
Выход 160. Б — 1,06; Ж — 9,3; У —7,78; К —126.

Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой. Квашеную капусту перебрать (кислую капусту следует промыть в холодной кипяченой воде и слегка отжать), крупные куски мелко нарезать, смешать со свеклой, добавить мелконарезанные зеленый или репчатый лук и заправить растительным маслом и сахаром.
Вместо свеклы можно положить вареный картофель или приготовить салат из одной капусты с луком и маслом.