Крем из простокваши

378. Крем из простокваши
Показан на диеты: № 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Сметана 30, простокваша 70, желатин 3, вода 15, сахар 30, корица 1/20
Выход 150. Б —4,4; Ж — 5; У —33,8; К —200….378. Крем из простокваши
Показан на диеты: № 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Сметана 30, простокваша 70, желатин 3, вода 15, сахар 30, корица 1/20
Выход 150. Б —4,4; Ж — 5; У —33,8; К —200.

Простоквашу соединить со сметаной, добавить 20 г сахара, все хорошо взбить веничком, затем ввести толченую корицу, замоченный и растворенный желатин, вымешать, вылить в подготовленную формочку и поставить на холод.
При подаче формочку окунуть в теплую воду, крем выложить и полить сиропом, сваренным из 10 г сахара и 30 г воды.